机榨芝麻饼的浸出和芝麻油精炼工艺实践

为合理利用机榨芝麻饼,以热榨(螺旋压榨)芝麻饼和低温压榨(液压压榨)芝麻饼为原料,通过调整浸出和精炼工艺参数,生产精炼芝麻油.将热榨芝麻饼和低温压榨芝麻饼按质量比4:1混合进行浸出.芝麻油的精炼工艺条件为选用食品级柠檬酸进行酸炼脱胶;采用中性白土和活性炭(质量比4:1)吸附脱色,控制进脱色工段的油脂水分含量不大于0.3%,脱色温度110℃,脱色时间25 min;改造脱臭系统,填料塔填料高度7 m,四层板式塔改为两层,脱臭温度不高于230℃,脱臭时间不长于25 min.生产的浸出芝麻原油和精炼芝麻油质量指标均满足国家标准要求;精炼芝麻油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量均为0.5 mg/kg,符合欧盟限量要求,反式脂肪酸含量(1.0%)满足企业标准.3种塑化剂含量和苯并(a)芘含量均在我国国家标准限量要求内,细辛素含量不大于10 mg/kg.综上,机榨芝麻饼的浸出和芝麻油精炼工艺可行,可应用于工业生产中.

机榨芝麻饼的浸出和芝麻油精炼工艺实践

为合理利用机榨芝麻饼,以热榨(螺旋压榨)芝麻饼和低温压榨(液压压榨)芝麻饼为原料,通过调整浸出和精炼工艺参数,生产精炼芝麻油.将热榨芝麻饼和低温压榨芝麻饼按质量比4:1混合进行浸出.芝麻油的精炼工艺条件为选用食品级柠檬酸进行酸炼脱胶;采用中性白土和活性炭(质量比4:1)吸附脱色,控制进脱色工段的油脂水分含量不大于0.3%,脱色温度110℃,脱色时间25 min;改造脱臭系统,填料塔填料高度7 m,四层板式塔改为两层,脱臭温度不高于230℃,脱臭时间不长于25 min.生产的浸出芝麻原油和精炼芝麻油质量指标均满足国家标准要求;精炼芝麻油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量均为0.5 mg/kg,符合欧盟限量要求,反式脂肪酸含量(1.0%)满足企业标准.3种塑化剂含量和苯并(a)芘含量均在我国国家标准限量要求内,细辛素含量不大于10 mg/kg.综上,机榨芝麻饼的浸出和芝麻油精炼工艺可行,可应用于工业生产中.